Hablar de la algarroba, es hablar también de una bebida ancestral Tallán, como es el yupisín.
Nuestros ancestros nos comentan que para hacer el llamado yupisín, primero se seleccionan bien las vainas de la algarroba, luego se procede a lavarlas bien con abundante agua. Luego, se deja hervir por un par de horas hasta que se consuma y empiece a cambiar del color claro, a uno oscuro, lo ideal es dejar que suelte su propio dulce.
Este extracto puede ser usado como bebida o su esencia puede servir para elaborar mazamorra con harina de maíz.
Antiguamente, el yupisín, era un alimento cotidiano y muy nutritivo.
¡Ven y disfruta de esta bebida ancestral! En el marco de la celebración de la Semana Forestal.
Además habrá degustación de otras bebidas a base de algarrobina. La cita es este viernes 1 de diciembre, en el Boulevard del Jr. Ayacucho, a horas 10:00 a.m.
Este evento es organizado en alianza estratégica entre la Municipalidad de Piura, Tallapoma, Besolfiuna, Serfor, Pura Salud, y Universidad César Vallejo”.