Debido a la importancia que tiene el Ceviche en la gastronomía peruana, 120 kilos de pescado entre caballa, pota y merluza fueron utilizados para una degustación en la feria por el “Día del Ceviche”, con el fin de fomentar el consumo sostenible de este plato y a la vez unirnos a la celebración.
Debido a este acontecimiento y en el marco de la reactivación económica, el municipio castellano en un trabajo articulado con la Dirección Regional de la Producción – DIREPRO, realizaron las acciones pertinentes a fin de resaltar esta fecha.
EL Ing. Severin Fanhbender, Gerente de Desarrollo Económico, informó que para la realización de este evento el encargado de proporcionar el pescado a utilizar fue la DIREPRO, los insumos como la cebolla, ají, limón, entre otros, lo brindaron los mercados “El Sol”, “Plaza Castilla” y Comercio Zonal “San Francisco”, y la mano de obra para la preparación la tuvieron a cargo los restaurantes “El Amigo de Todos”, “PEPE´S”, “Galo´s”, “La Casa de Tejas” y la Finca Álvarez de Quebrada El Gallo.
“Este evento no solo servirá para conmemorar el día del Ceviche, sino también para promocionar una de las cuatro cadenas productivas de PROCOMPITE que es la gastronomía”, señaló el funcionario.
Además, se promocionará el consumo de los productos hidrobiológicos y la actividad pesquera artesanal. Así mismo, se pretende promover la actividad comercial de los pequeños empresarios de restaurantes identificando los destinos turísticos gastronómicos, promover la calidad de los insumos con los que han sido preparados y a la vez que la población castellana disfrutará de este delicioso plato de manera gratuita.
Como se sabe el ceviche es uno de los platos bandera de nuestro país y es conocido mundialmente. La fecha fue creada mediante R.M. Nº 708-2008 del Ministerio de la Producción, y fue reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación, mediante Resolución Directoral Nacional Nº 241-04/INC.